锅里水煮开,放虾仁焯烫30秒,捞出,鸡蛋磕入碗中打散,火腿切丁,炒锅里倒油烧热,倒入鸡蛋液,快速滑散,盛出,锅中再加油,下米饭炒匀,加入鸡蛋一起翻炒,下虾仁和火腿丁,翻炒2分钟,再加盐少许,蚝油1勺,翻炒均匀,出国前,加入葱花,装盘。
虾仁的家常做法
用料:
虾仁10个,米饭1碗,火腿1根,鸡蛋2个,盐适量,小葱1根,耗油1勺
虾仁蛋炒饭的做法:
1.锅里加清水,大火煮开,放入虾仁,焯烫30秒,捞出。
2.鸡蛋2个磕入碗中打散,火腿切丁。
3.炒锅里倒油,油热之后,倒入鸡蛋液,快速滑散,盛出。
4.锅中再加少许油,下入米饭,翻炒均匀,加入鸡蛋一起翻炒。
5.下虾仁和火腿丁,翻炒2分钟,再加盐少许,蚝油1勺,翻炒均匀。
6.出国前,加入葱花,装盘。
小贴士:
米饭如果比较硬,可以先加点水放进微波炉打3分钟
如果米饭是刚煮出来的,可以放冰箱冷藏一下再炒,口感更好。
炒米饭的时候,一定要将米饭块滑散。