剁椒鱼头的做法 正宗剁椒鱼头怎么做

　　鱼头洗净，切成两半，放入盆中，大葱切葱丝，小葱切葱花，辣椒剁碎，泡椒剁碎，大蒜切末，鱼头加葱丝、姜片、蒜末、酱油、盐和十三香等腌制半个小时，盘子铺上姜片和葱花，鱼头放上去，红椒末、蒜末、姜末和泡椒铺在鱼头上，淋上老干妈豆豉，锅中加水烧开，蒸10分钟左右，取出，淋上热油即可。

　　正宗剁椒鱼头怎么做

　　食材：

　　鱼头1个，辣椒适量，泡椒，大葱1根，小葱2根姜1块，蒜适量，酱油1勺，老干妈豆豉2勺，香菜1根

　　剁椒鱼头的做法：

　　1.鱼头洗干净，沿着头中间，切成两半，放入盆中。

　　2.大葱1根切葱丝，小葱2根切葱花，辣椒切圈剁碎，泡椒切圈剁碎，大蒜切末。

　　3.鱼头加入葱丝、姜片、蒜末、酱油1勺、盐少许和十三香等调味料，腌制半个小时。

　　4.拿一个盘子，下面铺上姜片和葱花，将腌好的鱼头放上去。

　　5.红椒末、蒜末、姜末和泡椒铺在鱼头上，再淋上老干妈豆豉，调匀。

　　6.锅中加清水烧开，放入蒸格，将鱼头放进去蒸10分钟左右，取出。

　　7.锅里倒适量油，烧热之后，淋在蒸好的鱼头上，放上香菜即可。

　　小窍门

　　蒸鱼头的时候，一定要等到水开后再放入，蒸8-10分钟的时间。