返回

天气+美食

首页>天气生活>美食

红丝绒蛋糕做法 红丝绒蛋糕怎么做

2019-08-29美食

  低筋面粉加泡打粉和红曲粉过筛,白砂糖加蛋黄中打发,加油和牛奶拌匀,低筋面粉混合蛋黄液,拌成蛋黄糊,蛋白加柠檬汁和白砂糖,打发,蛋白加入蛋黄糊中拌匀,烤盘铺油纸,蛋糕糊倒进去烤20分钟,烤好放凉,奶油和细砂糖打发,蛋糕切片,一片蛋糕片刷上一层奶油,冷藏3-4小时,取出切块。

红丝绒蛋糕做法 红丝绒蛋糕怎么做

  红丝绒蛋糕怎么做

  主料

  低筋面粉60g,牛奶40g,鸡蛋4个,色拉油40g,白砂糖50g,淡奶油180g,细砂糖18g,红曲粉5G

  辅料

  泡打粉2g,柠檬汁;

  红丝绒蛋糕做法:

  1.低筋面粉加入适量泡打粉和红曲粉,两次过筛;

  2.将10克白砂糖加入到蛋黄中,打发至颜色稍白,体积变大,然后加入油和牛奶,搅拌成油水混合状;

  3.将低筋面粉混合到蛋黄液中,拌匀成蛋黄糊;

  4.分离出来的蛋白加入5滴柠檬汁,分三次加入40克白砂糖,打发至泡状;

  5.将蛋白加入蛋黄糊中,充分翻拌均匀

  6.烤盘上铺一层油纸,把蛋糕糊倒进去,入烤箱中层,上下火160度烤20分钟;

  7.烤好后,撕去油纸晾几分钟,然后倒扣放凉;

  8.把180克奶油和18克细砂糖混合,打至奶油有明显纹路;

  9.将放凉后的蛋糕切片,一片蛋糕片刷上一层奶油,放入容器中,用保鲜膜封好入冰箱冷藏3-4小时;

  10.取出蛋糕,,即可切块食用。

  小窍门:

  1、粉类的食材,至少要过筛两次,让红曲粉和低筋面粉能充分混合;

  2、烤蛋糕的时候,时间根据烤盘的大小进行调节;

  3、烤好的蛋糕片一定要晾凉,否则奶油刷上去就融化了。

猜你喜欢

热点推荐

你可能感兴趣

最新天气资讯

更多 >>