韭菜洗净切成段,韭菜叶和韭白分开,鹅蛋磕入碗中,打散搅拌成蛋液,锅里油烧热,倒蛋液快速滑散,炒熟盛出,韭菜叶里加盐和十三香混合,油温烧至7成热,倒韭白快速翻炒十秒,再倒韭菜叶炒匀,倒入鹅蛋快速翻炒半分钟出锅。
鹅蛋怎样吃最好
主料:
韭菜1把,鹅蛋1个;
辅料:
十三香少许,盐;
韭菜炒鹅蛋的做法:
1.韭菜清洗干净,控干水分,切成段,韭菜叶和韭白分开放;
2.鹅蛋磕入碗中,打散,搅拌成蛋液;
3.锅里倒入适量油,油烧热,倒入蛋液快速滑散,炒熟盛出;
4.在韭菜叶里加入盐和十三香,充分混合均匀;
5.锅里再倒油,油温烧至7成热,倒入韭白,快速翻炒十秒;
6.再倒入韭菜叶翻炒均匀,倒入炒过的鹅蛋快速翻炒半分钟出锅即可。
小窍门
1、炒韭菜很容易出汤,如果在炒韭菜过程中加盐,延长了韭菜在锅里的停留时间,炒出的韭菜一是颜色不翠绿,二是容易出汤。先把盐和韭菜混合再炒,可以很大程度上避免出汤,大家可以试一试。
2、韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
鹅蛋怎样吃最好?为你推荐这道韭菜炒鹅蛋,这是一道家常菜,不仅好吃,而且口感也比较清淡,营养健康,老少皆宜。