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土豆烧排骨的家常做法 土豆烧排骨的做法

2019-07-29美食

  排骨洗净,锅里油烧热后放姜片、排骨,煸炒至排骨表面焦黄,调入盐、料酒、生抽、老抽翻炒,拌匀后倒入半碗水,大火煮沸后,舀去浮沫,加盖转小火炖30-40分钟,待排骨炖到软烂,放土豆块,调盐和半碗水,大火煮沸后转小火炖约15分钟,调入鸡精即可。

土豆烧排骨的家常做法 土豆烧排骨的做法

  土豆烧排骨的家常做法

  主料

  排骨300克,土豆400克;

  辅料:

  油1大匙,姜3片,盐1又1/2小匙,料酒1小匙,生抽1大匙,老抽1小匙,水1大碗,鸡精1小匙;

  土豆烧排骨的做法:

  1.排骨洗净后沥干水分,锅里倒入适量油,油烧热后放姜片、排骨,煸炒至排骨表面焦黄;

  2.调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽快速翻炒,直到排骨和酱汁拌匀之后,倒入半碗水,以没过排骨为准;

  3.大火煮沸后,用小勺舀去表面浮沫,加盖转小火炖30-40分钟;

  4.待排骨炖到软烂且锅底留少许汤汁时,放入土豆块,调入剩下的1/2小匙盐和半碗水;

  5.大火煮沸后转小火炖约15分钟,直到土豆绵软,调入鸡精即可。

  小贴士:

  1、每次添加水的分量要准确,水要在烧肋排和土豆时分两次添加,其他时候不宜加水;

  2、土豆请选黄心的面土豆,很容易就绵软了;

  3、如果喜欢汤汁浓厚的,可以加少许水淀粉勾芡。

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