排骨盐、白醋、清水抓洗干净,香菇切粒,红椒切末。油锅烧至7成热,放姜蒜末、豆豉碎炒香,排骨中放入葱末、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油等炒好的姜蒜末和豆豉拌匀,放香菇粒继续拌匀后腌制10分钟,将腌好的排骨装盘。蒸锅中放清水烧开,放排骨中火蒸10分钟,打开锅盖撒入红椒末焖1分钟即可。
香菇豆豉蒸排骨的家常做法
主料:
排骨500克,香菇50克,红椒半个;
辅料:
蒜4瓣,姜1块,葱白5根,豆豉1勺;
香菇豆豉蒸排骨的做法步骤:
1.排骨中放入盐1勺、白醋半勺、清水适量。抓洗干净后沥干水分;
2.香菇切厚片,改刀切粒。红椒切末。蒜4瓣切末,姜1块切末,葱白5根切末,豆豉切碎;
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末、豆豉碎炒香。盛出待用;
4.排骨中放入葱末、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、炒好的姜蒜末和豆豉拌匀,放入香菇粒继续拌匀后腌制10分钟,将腌好的排骨装盘;
5.蒸锅中放入适量清水烧开,放入排骨中火蒸10分钟;
6.打开锅盖撒入红椒末焖1分钟后撒上葱花即可出锅。
小贴士:
1、香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值;
2、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨很多人喜欢吃,排骨的做法也很丰富,这道香菇豆豉蒸排骨的做法比较简单,口味别具特色,是很多人喜欢吃的家常菜肴之一。