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大盘鸡的做法 新疆大盘鸡的做法秘诀是什么

2019-02-01美食

新疆大盘鸡相信很多人都知道,这是一道新疆名菜,但凡是去新疆游玩的人,应该都想要品尝一下这道菜,其实新疆大盘鸡的做法并不是很难,只是很多朋友做不出正宗的味道,到底新疆大盘鸡的做法秘诀是什么?相信很多人都想要知道,今天就告诉大家,正宗新疆大盘鸡的做法。

大盘鸡的做法?

主料:

鸡肉320克,洋葱1/2个,红椒1个,土豆1个,青椒1个;

配料:

酱油15ml,大蒜1头,桂皮,八角4颗,干辣椒2个,葱段,料酒10ml,甜面酱15克,姜,花椒1小把,油20ml,水300ml,盐;

大盘鸡的做法:

1、将鸡肉淖水,然后将土豆去皮,切成大块备用;

2、炒锅倒油,油热之后,放蒜片、姜片、红椒、八角、花椒、桂皮等调味料,煸炒出香味;

3、倒鸡肉翻炒,加料酒、酱油和甜面酱继续翻炒,然后加300ml水煮沸;

4、倒入压力锅里面,加入切块的土豆和盐;

5、压力锅煮的话,选择鸡/鸭肉这个模式;

6、做好之后,压力锅自动提醒,开锅,选择收汁功能,加入切块的洋葱;

7、出锅前,加切块的青红椒和葱段;

8、煮一碗宽面条,浇上汤汁,就可以吃了。

新疆大盘鸡的做法秘诀:

1、大盘鸡和米饭(或者面条)是绝配,非常下饭;

2、做的时候,可以适量多加一些水,这样做出来的大盘鸡汤汁更加的浓郁,浇在面条上,更好吃。

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