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宁夏最好吃的羊肉有哪些 宁夏羊肉有哪些吃法

2018-10-10美食

去过宁夏的人应该都对宁夏羊肉印象深刻,在宁夏,羊肉的吃法是很多样的,不同的烹饪方法,做出来的美味也不一样,宁夏羊肉肉质鲜嫩,和其他地方的羊肉有着很大的区别,宁夏羊肉有哪些吃法你了解过吗?为你推荐宁夏最好吃的羊肉,哪一款是你的最爱?

爆炒羊羔肉

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爆炒羊羔肉,这道美食知名度高,尤其是平罗的最具有特色,所以又称平罗羊羔肉。

做法考究,对火候要求较高,开始以大火爆炒,炒至颜色变黄,加芹菜、粉条等配料改至中火继续翻炒,炒至羊羔肉断生即可。色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚。

手抓羊肉

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手抓肉在宁夏几乎是待客必备的菜肴,通常会作为主菜,虽然就是白水煮的羊肉,但是因为宁夏羊肉肉质不同,吃起来还是格外的新鲜。切好的羊肉整齐码放在白磁盘里,吃的时候蘸点醋,那味道绝对是一绝!

固原水盆羊肉

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水盆羊肉早在明朝崇明年间就有了,所以算是一道历史悠久的名菜,因为在农历六月上市,所以又被称为“六月鲜”。

羊杂碎

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将羊的头、蹄及心、肚、肠、肝等内脏洗净煮熟,切成长段掺和均匀,加入香菜、辣椒等佐料,菜色红润油亮,吃起来汤辣、味浓,堪称一绝。

羊肉搓面

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羊肉搓面就是羊肉臊子面的另一版本,羊肉搓面中的面条,是手工搓出来的,非常的粗,很有嚼劲。配上羊肉臊子汤,就是宁夏人吃的最多的一种面食。这道小吃面劲道肉鲜,口味独特。

酱羊骨头

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酱羊骨头打破了宁夏羊肉清炖、手抓的传统吃法,是一种独一无二的做法。酱羊骨头优选宁夏盐池滩羊肉为主要原料,汤料配以甘草、党参、天麻、花旗参等名贵中草药,经传统工艺用老汤精心熬制,吃的时候真有大块吃肉的豪迈!

清炖羊肉

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选取盐池滩羊肉,以脖排,寸排,腿肉最好。羊肉清炖打去浮沫,加上葱、鲜姜、精盐、花椒等配料炖30—50分钟,再加入枸杞、胡萝卜、冬瓜等炖至熟即可。汤清、肉烂,鲜香味醇,营养丰富。

羊肉泡馍

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宁夏的羊肉泡馍不同西安的,入乡随俗,柔和本地的做法,经过改良的面饼,肉烂汤浓,甚是美味。

烤全羊

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这道菜通常是接待贵宾的最高礼节,在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇。烤全羊是以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内端上餐桌的,再由专人在客人面前将羊剖卸成小块分食。

烤羊肉串

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好吃的羊肉串通常是原料好,就是羊肉是关键,宁夏烤羊肉串一般以绵羊肉为主料,肉质鲜嫩,没有膻味,讲究肥瘦相间串在一起,在烤串师傅掌握得当的火候下,烤出来的口感更是一绝。

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