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宁夏有什么好吃的美食

2018-08-29美食

宁夏是一个旅游热门城市,这里不仅风景好,美食也很多,宁夏素有“塞上江南”之称,宁夏以食大米和春小麦磨制的面粉为主,宁夏美食大家吃过多少呢?今天给大家推荐宁夏有什么好吃的美食,这些都是去宁夏必吃的!

羊肉臊子面

 宁夏有什么好吃的美食

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷,处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品,含“福寿延年”之意。

好臊子面的特色是“面好、汤香”,“巧妇”们十分注重面条制作和炝汤。汤香,是臊子面的主要特色,俗云“吃饭吃汤”,意即指此。

羊排小揪面

 宁夏有什么好吃的美食

羊排小揪面是宁夏的特色美食,尤以宁夏吴忠的羊排小揪面最为正宗,面片配上宁夏的羊肉筋道有味,是非常受宁夏人民欢迎的美食。材料:羊肉、土豆、韭菜、西红柿、番茄酱、葱、姜、蒜、辣椒面(不是辣椒粉)、盐、老抽、醋、五香粉(花椒大料粉)、鸡精。

羊排小揪面最好使用新鲜羊肉,和高筋粉以保证面的口感和味道,面片不宜过多容易粘结,配螺丝菜或其他咸菜搭配食用味道更佳。

烩羊杂碎

 宁夏有什么好吃的美食

烩羊杂碎又称,“羊下水”或“羊下脚”。在我国食馔中,有“下水不上宴”之俗,至清代继“满汉全席”之后兴起的“全羊席”,或曰“全羊大菜”问世,始以改观。

羊下水本来不是被人们重视的东西,但经厨师的精心烹制,对带有关键性的羊肺处理加工得特别仔细,所以下脚料变成了美味佳肴。在宁夏回族自治区,既是风味小吃,又是宴席上人们喜爱的传统名肴。

馓子

宁夏有什么好吃的美食

宁夏的馓子股细条匀,不仅吃起来香酥可口,而且讲究造型美。当回族给亲友拜节及婚丧嫁娶时,要拿馓子送礼。

家里来宾客时,要端馓子和盖碗茶招待。一般要在面粉里加入红糖、蜂蜜、花椒、葱皮等原料,再加进鸡蛋和香油和面,然后反复揉压,搓成粗条放在盆中醒一会儿,当油锅热时,左手四指并拢,缠上面条七圈,轻轻抻长,套在筷子上下锅。回族的馓子看上去黄鲜鲜,闻起来香喷喷,吃起来脆甜甜,堪称佳馔。

清蒸羊羔肉

 宁夏有什么好吃的美食

清蒸羊羔肉是一道著名小吃,流行于同心、海原一带,许多餐馆都有制作。宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

中卫蒿子面

宁夏有什么好吃的美食

“长脖子雁,扯红线,一扯扯到中卫县。中卫县,不一般,丫头都会擀长面。擀的面薄扇扇,切的面细线线,下到锅里嘟噜噜转,舀到碗里一根线……”这首流行于中卫的民歌常的就是中卫的蒿子面

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