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西安特色小吃有哪些?除了肉夹馍西安还有这么多美味!

2018-08-08美食

西安特色小吃有哪些?很多去西安旅行的人都会先做好攻略,然后再一个一个的去品尝,西安作为一座热门旅游城市,美食还是很多的,其中比较著名的肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍这些应该是无人不知,无人不晓吧!今天就为大家介绍西安特色小吃,这些都是去西安必吃的美食哦!

西安特色小吃——西安镜糕

西安的镜糕在当地是很有特色的美食,外形也比较好看,所以很受欢迎,基本上外地人本地人都爱吃。镜糕是陕西西安和关中地区特有的传统风味小吃,外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。

西安特色小吃有哪些?除了肉夹馍西安还有这么多美味!

做法是把江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来,如宝塔般,宝塔尖有一机关,待到熟透时蒸汽一冲,发出长长的响声,儿童闻声而至。

西安特色小吃——肉丸胡辣汤

西安的肉丸胡辣汤和胡辣汤还是不一样,这道小吃比较具有西安风味。

肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃,制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。肉丸胡辣汤源自西安,简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。

西安特色小吃有哪些?除了肉夹馍西安还有这么多美味!

汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤,叫八珍自然夸张,不过这也说明糊辣汤“内容”很多。最受西安人欢迎的早餐之一。

西安特色小吃——荞面饸饹

荞面饸饹是陕西省著名的传统面食小吃,被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。

饸饹多用荞麦面制成,荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物,荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用,这是因为荞麦是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处,并有助于儿童生长和智能发育,许多专家呼吁多食一些杂粮,尤其多食一些荞麦食品,以此降低现代病的发病率。

西安特色小吃有哪些?除了肉夹馍西安还有这么多美味!

荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。

西安特色小吃——千层油酥饼

千层油酥饼是西安很著名的街头美食,一边走一边吃,别有一番风味,价格便宜,口感酥脆,油而不腻、香酥适口。

西安特色小吃有哪些?除了肉夹馍西安还有这么多美味!

相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号。相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

西安特色小吃——贾三的灌汤包

灌汤包全国各地都有,可是这一家确是西安最知名的,也是西安灌汤包的代表。

贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产小吃,是名头比较大、字号比较响亮的西安小吃之一。找到贾三灌汤包子,你就算是找到了真正的西安小吃。地道的灌汤包为清真食品,一般为牛、羊肉馅。

西安特色小吃有哪些?除了肉夹馍西安还有这么多美味!

京城的灌汤包虽然仍为贾家所开,但也许为了适合更多人的口味,又增加了三鲜馅、素馅等品种,味道自然不及牛、羊肉来的地道。中华老字号美食之一。

西安特色小吃——羊肉泡馍

羊肉泡馍去西安一定要吃,它是西安最具有代表性的美味。

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

西安特色小吃有哪些?除了肉夹馍西安还有这么多美味!

北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

西安特色小吃——肉夹馍

肉夹馍是陕西省非物质文化遗产,陕西地区有使用西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。

西安特色小吃有哪些?除了肉夹馍西安还有这么多美味!

肉夹馍是陕西著名小吃。外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。

西安特色小吃——西安凉皮

西安凉皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国,特别是在炎炎夏季,假如你到西安街头走走,就不难发现,不论男女老少,凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人,无论大小凉皮摊上,时刻都是人潮拥挤。

西安特色小吃有哪些?除了肉夹馍西安还有这么多美味!

陕西凉皮为传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

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