花菜焖的长小芽还能吃吗

花菜焖的长小芽还能吃。花菜焖的长小芽还能吃的原因：

1、花菜由花茎、花轴、分化初期的花蕾所组成的未伸展的花序球；

2、“发芽”其实是其花蕾的分化和伸长开放；

3、花菜花序发育开花并不产生有毒物质，所以仍然可食。

花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。花菜分白色和绿色两种，北京称“菜花”，但与油菜花易混淆，故称花菜为妥。

花椰菜除含维生素A、维生素B群、烟碱酸及维生素C外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、β-胡萝卜素等。其中维生素C含量丰富，为番茄的8倍、芹菜的15倍。一天食用约100克花椰菜，则一天所需的维生素C供应即已足够。此外，白花椰菜含抗癌物质槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚、异硫氰酸盐等。