炒茄条怎么做好吃

主料：茄子适量。辅料：葱花适量、水淀粉适量、生抽适量、醋适量、糖适量、葱适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、小米辣适量。

茄子去皮，切成长条，均匀的裹上淀粉。

油温七成热，放入切条，中火炸至微金黄捞出备用。

锅中放油，倒入葱，姜，蒜，小米辣炒香。

再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入炸好的茄条，加入生抽，醋，糖，翻炒均匀。

最后倒入水淀粉勾芡，撒些葱花即可。

茄子的营养价值

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。