炖鸡汤如何做

倒转流年只为你的回眸

2023-02-03

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用料:土鸡、虫草花、生姜、红枣、料酒、盐

1、准备一只土鸡,如果感觉太多的话,用半只也行,剩下另外的半只,可以炒一炒吃。我们把土鸡处理干净以后,将其切块备用。

2、接一盆清水,把鸡肉放到里面,开始浸泡。浸泡的时间可能会稍微有些漫长,大家耐心等待哦,一般1个小时即可。浸泡的过程中,如果看到里面的清水,变得非常浑浊了,我们还需要换一下水。

3、浸泡好之后,就可以将其冲洗干净了。锅内加水,鸡肉冷水下锅,加上姜片、料酒,准备焯水。焯水这一步是一定需要的,煮沸之后,把上面的浮沫去除干净,接着把鸡肉捞出来,温水洗净浮沫。

4、准备一些新鲜的虫草花,将其清洗干净,再准备几个红枣、几片生姜。锅内倒入少许油,把鸡肉放进去,稍微煸炒一下,然后加上足够量的清水。接下来把虫草花、红枣、姜片一起放进去,盖上盖子炖。

5、大火烧开后,小火接着炖1个小时以上,最后出锅之前,加上适量的盐调味,之后关火出锅即可。


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