天津三绝指的是狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕三种特产小吃。狗不理包子是一道由面粉、猪肉制作而成的小吃。十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处，所以得名。耳朵眼炸糕选用上等黏黄米经水磨后发酵，用糯米作皮面，加上红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制。