【简介】大荔县沙底辣椒色艳红，有光泽、饱满圆润肉厚籽少，香浓持久，有地方特色。
【主要产地】陕西,渭南,大荔
【品质特征】
沙底辣椒鲜椒纤长艳红、肉厚籽少，多干制;干椒梗草绿、角深红、纹路匀;辣椒面色较深、油气大，泼入煎滚的食用油，鲜红的辣椒面就悬浮在油面上，辣味香浓，有“水上漂”之说。
【选购技巧】
辣椒一般用于烹调时的调味，可以炒菜、煮汤，或是调制酱料，也能加工为辣椒酱、辣椒粉等产品。选购辣椒时，要挑外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害者。
【储存方法】
把干辣椒装在一个透气性良好的容器中，用保鲜膜封口，然后用针扎一些洞，保证透气性，放在通风处就可以了。