【简介】武冈城因流入人口多，主产甜酱、辣酱，计有瑞丰、宏兴裕、美记庄等10多家。武冈盛产辣酱，民间历来用以加工成调味佐餐食品。民国17年，农民开始加工辣酱，就有了辣油椒酱罐头，主销港澳、东南亚、西欧，以日本为最多 。
【主要产地】湖南,邵阳,武冈
【口味特点】
味美可口，稍有辣味，细腻无渣。
【种类】
甜酱、辣酱，计有瑞丰、宏兴裕、美记庄等10多家。
【储存方法】
1、装瓶后倒入烧热的茶油，放凉后封口。
2、做酱的时候加入蒜末，杀菌。
3、取食的时候用另外的筷子，不能用沾了口水或生水的污染筷子。
4、放冰箱里储存。
【推荐菜谱】
拌米饭、拌面条、调炒菜、调凉菜、煎饼果子