【简介】临泉地处淮北平原中部地区，盛产一种长象难看，外形似萝卜的蔬菜，书名芥菜，临泉人叫辣瘩菜（长满疙瘩而味道辛辣）。
【主要产地】安徽,阜阳,临泉
【品质特征】
临泉芥菜外形似萝卜的蔬菜，书名芥菜，临泉人叫辣瘩菜(长满疙瘩而味道辛辣)。有很好的清肺润肺降火降压的中药功能
【食用方法】
1、叶子可以煎炒、盐腌;
2、种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛;
3、种子磨粉称芥末，为调味料;榨出的油称芥子油。
【储存方法】
阴凉处存放或者做成腌菜。
【推荐食谱】
爽口芥菜丝、清炒芥菜、蚝油芥菜。