【简介】喜鹊湖”螃蟹于2004年开始养殖，2006年获批绿色食品A级证书，2008年获得国家标准化委员会颁发的国家级绿色中华绒螯蟹标准化示范基地。以前，90%以上的产品都借道江浙一带出口到东南亚，价格高出省内螃蟹40%左右，被誉为是“贵族”螃蟹，武汉普通市民一般难以尝到汉南螃蟹的风味。
【主要产地】湖北,武汉,汉南区
【产地环境】
喜鹊湖位于武汉市汉南区汉南农场境内，与毗邻的长江、东荆河、通顺河三水相通，是武汉市湿地保护区。喜鹊湖自古属云梦古泽，唐宋时期，由于荆河和汉水的冲击，方园三四里的古泽淤成平陆和湖泊，从此，这块荒芜之地有了人烟，靠湖渔猎为生的人们在这里繁衍生息。由于这里水草丰富，芦苇丛生，经常有喜鹊来此栖戏，当地的人们就依此称这片湖泊为“喜鹊湖”。
【形态特征】
它有四大特征： 青背，白肚，黄毛，金爪。其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。
【选购技巧】
1、公母蟹可通过蟹的“脐掩”的形状进行判断，脐掩在蟹的腹部，母蟹的脐掩是圆形的，而公蟹的脐掩是尖形的，分别为“尖脐”、“团脐”。
2、判断螃蟹死活可触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。
3、选择青背白肚、金爪黄毛；个大健壮、厚实、手感沉重；腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色；蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的。
【食用方法】
1、清蒸；
2、做成椒盐炒蟹、酥皮大闸蟹或红烧；
3、吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳，或是一杯冰凉凉的啤酒。
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
【食用禁忌】
不吃死蟹，不吃生蟹、醉蟹，不与浓茶、柿子、橙子、橘子同食。