【简介】西乡松花蛋产于陕南汉中市西乡县，是独具风味的传统名特产品，可称得上是我国松花变蛋的“状元”之一。
【主要产地】陕西,汉中,西乡
【品质特征】
西乡县松花蛋的特点是：蛋体离壳，易取易剥，以手摇之，有颤动感;剥去蛋壳，晶莹油润，呈透明的茶褐色，形似琥珀，具有弹性，表面满布美丽的晶状松枝花纹;蛋黄略带溏心，外圈墨晶，内呈橘红，油亮照人，层次分明;咸淡适宜，柔软细腻，滑润爽口，回味无穷。故当地有“离了松花蛋不成席”之说。
【食用方法】
吃松花蛋时，只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。或者在剥壳时，沾点水。