【简介】临桃是临清白塔窑特产，俗称“蟠桃”。此桃顶端凹陷，呈扁圆形，单果重200～250克。成熟后的蟠桃，白中透红，扎一个小孔，可用嘴把桃汁全部吸光。此桃有“五月鲜”、“薄皮”、“秋节”3个品种。“五月鲜”农历五月上市;“薄皮”农历七月成熟，其味道略好于其他两种;“秋节”个稍大，成熟于农历八月，是中秋节的供品和馈赠亲友的佳品。
【主要产地】山东,聊城,临清
【品种】
有“五月鲜”、“薄皮”、“秋节”3个品种。
【品质特征】
临桃顶端凹陷，呈扁圆形，单果重200～250克。成熟后的临桃，白中透红，扎一个小孔，可用嘴把桃汁全部吸光。
【口感】
味道纯甜浓郁，酸甜可口。
【食用方法】
1、直接食用;
2、制作果酱，罐头。
【历史起源】
清康熙帝在位期间，沿运河南巡，曾3次路过临清。据说，当他的船只行驶到临清城西南白塔窑附近时，岸边果实累累的桃园美景吸引了他，于是，停泊上岸，品尝此桃。果然，质美味鲜，连连称赞。此后，临桃被定为贡品。后来，由于黄河多次决口，桃树数量逐年减少，加之漕运停止，贡桃至光绪年间，始被取消。
【选购技巧】
1、要挑新鲜的桃，在运输过程中有磕碰或存放过久有局部发黑的桃都不能要。
2、选桃要看形状，尽量挑选形态偏圆的桃，形状偏长的桃不能要。例如下面这种形状的桃甜味就差些。
3、选桃看软硬(喜欢吃硬桃的人除外)，软桃水份大，也会更甜一些。
4、选桃最重要的是要看颜色，红色的，有斑点或条纹的桃比颜色白的桃好吃。
【储存方法】
作为贮藏的鲜桃应提前8天至10天采收。贮藏方法为常温、冷藏和气调贮藏三种。最佳贮藏温度为0℃至4℃，相对湿度为90%至95%。