【简介】马湖以其高原湖泊，清澈的湖水养育出的莼菜，无污染，其品质上乘，味道鲜美。莼菜含人体所需多种氨基酸，经常食用可预防多种疾病的发生，是宴上珍品，最适宜烧制各种汤菜，其产品远销海内外。
【主要产地】四川,凉山,雷波
【品质特征】
马湖以其高原湖泊，清澈的湖水养育出的莼菜，无污染，其品质上乘，味道鲜美。莼菜含人体所需多种氨基酸，经常食用可预防多种疾病的发生，是宴上珍品，最适宜烧制各种汤菜，其产品远销海内外。
【产地概况】
马湖以其高原湖泊，清澈的湖水养育出的莼菜，无污染，其品质上乘。
【食用禁忌】
1、烹饪前要把莼菜洗干净，最好多洗几遍；
2、炒莼菜的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失；
3、莼菜一般都是切丝做汤用的，这样才能熬出莼菜的味道，营养更丰富；
4、莼菜与铁器相遇会变黑，不但影响莼菜的色、香、味，而且不易被人体消化吸收，所以不要用铁锅烹制。
【烹饪方法】
莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。与鲤鱼同食清热消肿、解毒抗癌。与黄鱼同食，可开胃、增食欲。
【选购技巧】
新鲜的是有紫有绿不是很均匀色，保鲜的是色泽绿中略灰的那种。瓶装的是灰绿色的。
【储存方法】
莼菜买回来后，可以打一盆水将莼菜放入水中进行保存。
【菜谱推荐】
莼菜羹、莼菜鲫鱼羹、西湖莼菜汤、凉拌莼菜、莼菜鱼柳汤、莼菜鲈鱼烩、莼菜银鱼羹、莼菜牛肉粥、莼菜氽鱼片、莼菜鸡丝汤、莼菜虾羹汤。