【简介】五香豆又称奶油五香豆，是上海市知名的传统小吃，该食品由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创，故又称城隍庙奶油五香豆。在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受各地市民欢迎。
【主要产地】上海;江苏,南京
【品质特征】
皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。
【口味特点】
咬嚼柔糯，香喷喷，甜滋滋。
【主要食材】
黄豆、胡豆、茴香、桂皮
【食品类别】
豆制品
【制作工艺】
黄豆或胡豆用清水浸泡一夜，砂锅加清水、倒入黄豆、放入香料包，加盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。配菜焯水后捞出。把所有食材倒入干净小盆里，滴入香油和胡椒油。根据口感加适量精盐、倒入少许酱油，调匀即可装盘。