【简介】黄河口虾皮是山东省东营市的特产。黄河口虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品，含碘丰富，是含钙量最高的食品之一。 黄河口虾皮既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
【主要产地】山东,东营,河口
【生长环境】
东营市地处黄河下流，渤海湾西岸，黄河携带大量的有机质和淡水由此注入渤海，极宜于中国毛虾等海洋生物的衍生繁殖，毛虾资源丰富。所产毛虾体大色白，味道鲜美，素有“天然钙库”和“天然味素”之美誉。
【品质特征】
黄河口虾皮肉坚实、虾体大色白、味道鲜美、营养价值高，素有“天然钙库”和“天然味素”之美誉。
【食用方法】
虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。
【选购技巧】
辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。
【储存方法】
保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。
晒干的虾皮，应冷却后包装。包装前再在微风里扬净虾毛、虾糠及夹杂物。包装用蒲包，每包30～50千克，须装满压紧。
【推荐菜谱】
西湖煎蛋、虾皮紫菜汤、蚝油肉酱捞面配南瓜羹、海带豆腐蘑菇汤、虾皮冬瓜