【简介】百色罗汉果,是广西百色特产,是一种多年生藤本落叶植物,含有丰富的蛋白质、果糖、D-甘露糖(鲜果含量)、多种维生素,具有非常高的药用价值,虽广西桂林的罗汉果最为有名,但是百色的罗汉果在当地也享有盛名。
【主要产地】广西,百色,田林
【口感】
清香可口
【选购技巧】
一、看
罗汉果表面为褐色、黄褐色或绿褐色,有深色斑块及黄色柔毛,果实表面茸毛越多表明越新鲜;尽量要选购长形果;看罗汉果是否有烤焦现象;果心不发白,不显湿状;
二、摇
拿起罗汉果摇一摇,摇不响为佳,响果因生长日龄不够而造成果实烘干之后果内物质未能与果壳连结而成为自由物,当果实被摇动时,此自由物撞击果壳而发出声音。
三、碰
干爽有弹性:罗汉果轻抛在桌面上像乒乓球一样会弹跳俞佳;两果相碰时发出清脆声。
四、泡
罗汉果泡开水具有清甜的香味,不苦。
【食用禁忌】
罗汉果偏寒,所以寒性体质的人,小孩,老年人不能经常吃,吃的时候可以搭配红枣等温补的食物。
【推荐菜谱】
糖果饮、罗汉果八珍汤、罗汉果梗米粥