【简介】薏谷是百色的一道特产，薏谷为禾本科一年生植物。又称为薏仁米、沟子米、六谷子、菩提珠。
【主要产地】广西,百色,田林
【如何选购】
以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或味甜者。
【食用方法】
1、薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
2、生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
温馨提示：由于薏米化湿滑利的效果显著，因此遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食用。
【饮食禁忌】
薏米一旦与含维生素C较多的蔬菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以不宜和下列食物一起吃：
①鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子 （每100克中的维生素C含量超过100毫克）
②青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花 （每100克中维生素C含量超过50毫克）
③白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜 （每100克中维生素C含量超过30——50毫克。）
【储存方法】
半年内，存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。
【菜谱推荐】
薏米红豆汤、薏米红豆粥、柠檬薏米水、山药薏米粥、薏米绿豆饮