【简介】春卷的制作充分采用春季中才有的新鲜竹笋，香菇、木耳，加上春季新上市的土鸭蛋，经过炒、炸两种过程，形成独出心裁的食味，色黄而诱食，皮脆而内香。因食材取之限于季节性，所以，能食上等春卷也仅限春季。
【主要产地】广西,百色,凌云
【主要食材】
大米面，鸭蛋，竹笋，猪肉，香菇，木耳等
【制作工艺】
采用春季中才有的新鲜竹笋，香菇、木耳，加上春季新上市的土鸭蛋，经过炒、炸两种过程，形成独出心裁的食味
【口感特征】
色黄而诱食，皮脆而内香
【需求场合】
祭祖、自己食用