【简介】太白甘蓝是高山蔬菜中主要种植种类，是近年来产业发展速度最快的一种越夏补淡蔬菜。
【主要产地】陕西,宝鸡,太白
【品质特征】
太白甘蓝生长期短、叶绿肥厚、包心紧、个大味美、质脆嫩、适口性好。营养丰富，含有多种维生素和钙、铁、锌、硒等微量元素，钠、钙、铁等元素含量均较高。
【食用方法】
1.圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。
2.如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3.圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。