【简介】甘薯又名甜薯，旋花科薯蓣属缠绕草质藤本。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生，阔心脏形；雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或具极短的梗；苞片卵形，顶端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛；蒴果三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状；种子圆形，具翅。花期初夏。
【主要产地】辽宁,沈阳,康平
【口感】
生食甜、脆、香，烤、蒸熟吃甜、面、软、香，甜度高，口感好。
【食用禁忌】
1、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适;
2、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。
3、甘薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
4、甘薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，甘薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
【选购技巧】
1、选择甘薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的甘薯不要买，那表示已经不新鲜。
2、表面有伤的甘薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，甘薯表面上有小黑洞的，说明甘薯内部已经腐烂。
【储存方法】
1、甘薯买回来后，可放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处。
2、也可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期。不过，用报纸包起前也要先将甘薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加甘薯的甜度。如果条件允许，您可以将甘薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样甘薯保存时间会更长，而且不会发芽。
【菜谱推荐】
拔丝地瓜、炸地瓜条、微波炉烤地瓜、烤地瓜、地瓜糯米豆沙饼