【简介】河曲冻西瓜，瓜瓤似晶莹的冰块，瓜味尚存，甜性已经很微，按当地说法，冻西瓜主要是吃皮的。
【主要产地】山西,忻州,河曲
【产地环境】
河曲县地势低缓，气候温和；十年有九旱,热量充足；阴阳变化骤，昼夜温差大,且又是 沙黄土壤,非常适宜种植西瓜和西瓜的生长,加之又有多年种植西瓜的悠久历史.对西瓜的栽培种植有其丰富的经验和优良的技术,河曲西瓜具有品种优良,见刀即 裂,糖含量高,沙甜酥脆,皮薄肉多,汁多籽少,贮存期长久的特点而响誉山西、陕西、内蒙、河北。故河曲的西瓜从夏季上市后,一直可保存在冬季,仍然沙甜不 烂,原味不变,是别处少有的,堪称一绝。
【口感风味】
当地西瓜，个头较小，瓤色血红，又沙又甜
【选购技巧】
1、看瓜皮：花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明，西瓜纹路整齐就是好瓜。
2、看瓜藤：瓜藤若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。
3、看瓜脐：瓜脐越小越好，相反的，瓜脐越大皮越厚，越难吃。瓜脐窄小紧缩，代表施肥管理与果实发育良好，甜度与口感较佳。
4、摸瓜皮：用手指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。
5、听声音：熟度刚好的声音类似拍打大肚腩，声音较低，若声音如拍头，表示不够熟。
6、掂。成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。
【储存方法】
河曲人不仅会种西瓜，而且保存西瓜也有独到之处。伏天，摘下的好西瓜置于室中。精心保存起来，可保存到上冻。或者让摘了伏瓜未死的蔓子再座瓜，这种“二楞子瓜”，到秋收时方能成熟，更能保存到上冻。严寒季节，在室内或室外冻实的西瓜，能放到第二年三、四月开春后，成为人们喜爱的时令食品。