【简介】五台万卷酥历史悠久,负有盛名。相传,清朝乾隆皇帝朝山拜佛来到五台山,寺庙里的僧人曾以万卷酥供奉他 。乾隆皇帝食后赞不绝口。于是万卷酥的名声也不胫而走。
【主要产地】山西,忻州,五台
【主要食材】
面粉、胡麻油
【口感风味】
外色为白黄,层薄如纸。卷层越多,质量越好。吃起来酥脆绵润,香味四溢。
【制作方法】
它在原料以上等面粉,纯净的胡麻油,配以碱水酵面和合而成。一市斤面,一般需用油三两。做时要反复擀压成薄片,然后卷合,每卷一次要上一层油。最后上烤炉烤制而成。
【需求场合】
馈赠亲友、伴手礼