【简介】西董酸浆豆腐制作技艺成功入选省级非物质文化遗产名录，成为邹平县首个省级非遗项目。西董酸浆豆腐制作技艺距今已有600余年历史，以优质黄豆和山泉水为原料，经选料、浸泡、磨浆、杀沫、去渣、煮浆、点浆、压制八道工序纯手工制作而成。酸浆豆腐是以酸浆点浆，口感嫩滑，口豆味醇香，绿色健康，营养丰富。该项技艺传承人为西董街道孙家峪村村民孙怀兵，他将酸浆豆腐引入北京，并成功举办中国“酸浆豆腐美食节”。用西董豆腐制成的各种美食，在各大餐饮场所均可品尝。
【主要产地】山东,滨州,邹平
【品质特征】
西董酸浆豆腐是以酸浆点浆，口感嫩滑，口豆味醇香，绿色健康，营养丰富。
【加工原料】
优质黄豆和山泉水等。
【制作工艺】
西董酸浆豆腐制作技艺距今已有600余年历史，以优质黄豆和山泉水为原料，经选料、浸泡、磨浆、杀沫、去渣、煮浆、点浆、压制八道工序纯手工制作而成。
【食用方法】
适宜于烧、烩、炸、煎和做汤。
【储存方法】
置于冰箱冷藏。
【推荐菜谱】
麻婆豆腐、香辣豆腐、香菇炖豆腐、香菇豆腐鲫鱼汤、西兰花煎豆腐、金银豆腐、番茄鱼丸豆腐汤、家常豆腐