【简介】三都澳晚熟荔枝主产区分布在蕉城区飞鸾镇、三都镇一带，种植面积数千亩，从事人口达四五千人。
【主要产地】福建,宁德市,蕉城县
【产地环境】
开口为西南向的东南部内海湾，海拔一百m以下的小区域内，其北部到东部均有山体屏障，阻挡了从北方南下的冷空气，使下垫面热量不易被气流带走，特别是背风、向阳坡气温较高，无霜期长，是典型的小气候区。能满足三都澳晚熟荔枝花芽分化、开花结果及防御冻害的气候要求。
【产品特征】
与普通荔枝相较而言，三都澳晚熟荔枝最大的特点就是色泽红艳，皮薄肉厚、汁多核小，酸甜适中。
【选购技巧】
1.观其大略
从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳，那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。
2.投石问路
挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，不为钱包考虑也要为身体考虑，还是不要冒险为好。
3.以貌取胜
俗话说透过现象看本质，要选到肉厚核小的荔枝，就不要选那些顶尖偏尖的荔枝，那些顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
【食用方法】
一、直接食用；
二、泡酒：荔枝酒是广东的特产，甘甜醇香；
三、做成糕点：荔枝糕等传统广式糕点是当地人下午茶的必备点心。
【如何储存】
新 鲜荔枝的保存时间因保存方法而定。荔枝从树上摘下开始算，直接裸露放在地上3天左右变色、变味。用朔料胶袋密封，将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以 减慢氧化速度，提高保鲜的效果。用塑料胶袋密封放在冰箱2-4摄氏度保鲜，可以保存在7天左右荔枝不变色、不变味。在冰箱冰柜盒内，延长至20天，荔枝将 结冰。