【简介】芮城酱莱,制作考究,花样30多种。酱笋、酱苴兰、酱包瓜、豆瓣酱被评为省优质食品。其特点是香甜酥脆,色泽金红,透明发光,色、香、味俱佳。
【主要产地】山西,运城,芮城
【品种】
酱笋、酱苴兰、酱包瓜、豆瓣酱
【风味特点】
酱色纯正,咸中含甜,色泽金红,透明发亮
【制作方法】
1、先将辣椒剁碎,生姜剁碎,大蒜剁碎
2、黄豆煮熟,锅中入油,先将干黄酱放入凉油中加热,
3、待干黄酱微干,放入老陈醋,老陈醋煮开1分钟
4、依次放入辣椒,黄豆,盐,生姜,糖煮7分钟
5、最后放入大蒜和味精,并煮3分钟。出锅
【需求场合】
下饭菜,馈赠亲友