【简介】芮城芦笋主要分布在古魏镇、东垆乡两个乡镇的沿黄地带,涉及12个行政村。芮城芦笋嫩茎肥大,质地细嫩、清脆爽口,含有丰富的营养成分,还顺利通过国家农产品地理标志登记专家评审
【主要产地】山西,运城,芮城
【品质特征】
芮城芦笋嫩茎肥大,质地细嫩、清脆爽口、大小整齐,茎顶鳞片包裹紧密,圆钝,不易开散。
【选购技巧】
1、芦笋底部直径大小在一厘米左右的最好。
2、芦笋上下均匀,在20厘米左右的最好。
3、掐芦笋的根部,能掐出水来,那证明芦笋很鲜嫩。
4、芦笋上方的花苞没有开的,这样的芦笋才新鲜。
【储存方法】
刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化,不易保存。可以用报纸包好,置于冰箱保存,可维持2至3天。
【食用方法】
可清炒、凉拌。
1、芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存;
2、芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
【推荐菜谱】
芦笋炒肉、凉拌芦笋、清炒芦笋、芦笋炒牛肉