【简介】鳜鱼是一种家常的可以食用的鱼类，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。
【主要产地】安徽,安庆,望江
【品质特征】
体高侧扁，背隆起，头大、口裂略倾斜，两颌，犁骨均具绒毛状齿，上下颌前部的小齿成犬齿状;体色棕黄，腹灰白，圆鳞甚细小;体侧有不规则暗棕色斑块、斑点。肉质优良，为名贵品种，鳜鱼生长快，品质优良，肉嫩无小刺。
【食用方法】
清蒸、醋溜、红烧、酱汁、五柳都可。