【简介】周市爊鸭是江苏省苏州市昆山市周市镇的特色美食，其特点是色、香、味俱佳，有“一家爊煮，满街飘香”之誉。其特点是肥而不腻，嫩而不烂，鲜味收骨，甘美无比，不仅营养丰富，而且老少皆宜，特别对老年人及病后虚弱者能起到健脾开胃的作用。
【主要产地】江苏,昆山
【口味特点】
周市爊味酱鸭具有肥而不腻，嫩而不烂，鲜味收骨，甘美无比的特点，有“一家爊煮，满街飘香”之誉。
【制作工艺】
周市爊鸭的做法：将鸭子宰杀去毛，开肚洗静，先用旺火烧开，再以文火闷煮，然后放入用丁香、肉桂、甘松、茴香等十余味中药配制成的老汤卤汁内浸制而成。
【食用方法】
直接食用或者蒸热再食用。