闻喜白莲藕

闻喜白莲藕

【简介】闻喜莲藕是山西省运城市闻喜县的特产。闻喜莲藕洁白如玉,质体精细,清脆可口,营养丰富,历来有“贵菜”之称。闻喜莲藕为国家农产品地理标志保护产品。

【主要产地】山西,运城,闻喜

【外形特征】
闻喜莲藕与异地品种比较,闻喜莲藕外皮光滑,呈银白色,粗壮肥大,无渣,少丝。

【口感特征】

闻喜莲藕洁白如玉,质体精细,清脆可口

【产地环境】

董泽位于涑水河上游,为湖泊名,又名“豢龙地”、董池陂、董泊。从唐宋到明清,董泽还是方圆几十公里的大湖泊,位置现闻喜县东北20公里的阜底、仓底、中庄诸村之间,从民国初水量日少,而渐堙废。 董泽莲藕现产于地处黄河流域的闻喜县白水滩一带,黄河滩上的淤泥泽地具有地深水肥、土厚避风、日照时间长等优点。

【食用方法】

炖汤、煸炒。

【选购技巧】

1、表面光滑、硬实;

2、藕体呈圆筒形,表皮黄白色,色泽均匀一致。

【储存方法】

切过的莲藕直接放入冰箱,切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜放入冰箱。

【推荐搭配】

莲子、百合、糯米、姜、猪肉、章鱼、红枣、核桃仁、鳝鱼、粳米。

【推荐食谱】

莲藕炖排骨、凉拌藕片

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