【简介】石头饼是中国传统的烙制食品。石头饼又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼，有明显的古代石烹遗风。
【主要产地】黑龙江,哈尔滨,呼兰
【品质特征】
做好的饼子色泽金黄，饼子受石头的挤压变得凹凸不平。石头饼掰开后，能清楚地看见里面的一层层酥，五六层之多。刚刚出锅的最好吃，焦香酥薄。
【主要食材】
面粉，鸡蛋，葱等。
【制作工艺】
1、反复翻炒锅里的石头，加热到几百度，要烫到人手不能触碰为止，摸了那是要掉层皮的伙计。
2、用铲子把上面的石头拨去一层，檊好的饼子赶紧放到滚烫的石头上。再码上一层石头，几分钟后，拨去石头，用夹子取出，一张万众瞩目的石头饼就出锅了。