【简介】临猗石榴是山西悠久的传统果品，又称“江石榴”。江石榴初植于汉代，盛于唐代，明朝万历年间又贵为皇室贡品，民国初年获山西省第一次实业展览会奖励，在全国各地享有很高的声誉。
【主要产地】山西,运城,临猗
【产品特征】
这里的石榴果实硕大，外膜薄，籽粒大，核儿软，汁液饱满，渣滓少，它有5～7子房，有650～680颗籽粒同苞，晶莹透亮。味道有甜味的、甜酸味的和酸味的三种。吃起来，甜石榴味甜醇浓，酸石榴味酸爽口，甜酸味的则先甜后磋，酸中有甜，回味无穷。
【产地环境】
临晋称解县，因地近国都，为甸服之地。加之城北二坡台垣，峨嵋环抱，避风向阳，土层沃厚，水质甘甜，极宜石榴生长，故江石榴在临晋的栽植已达两千余年。
【食用方法】
方便又漂亮的石榴剥皮小窍门：
1、在石榴的顶端横切一刀。
2、去顶。
3、用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深，划开石榴皮就行了。
4、用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断。
5、划断后的样子像盛开的花朵形状。
6、抽掉中间的白心。
7、轻轻一掰，石榴就“开花”了，这个时候，很容易就能取出石榴籽。
【选购技巧】
1.看光泽亮不亮，如果光亮说明石榴新鲜的。
2.拈重量，如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的。里面水分就会多。
3.看石榴的皮是不是很饱满，就是皮和里面的肉很紧绷的那样。如果是松驰的，那就不新鲜了。再有，外皮不要有一块块的斑块通常是黄黑色。这样剥开里面的石榴大都是坏了的。有些石榴表皮有一点点的小黑点，这个倒不是很重要的。里面仍然是好的。
【储存方法】
1-3天，放在昏暗、阴凉处保存，如厨橱柜中;也可以视成熟程度，存放在冰箱里。