【简介】板栗是桐庐县的名特产，有着悠久的种植历史和优质的品质。既可生吃，又可熟食、炒食。 生吃，香甜爽脆，风干则甜度更高；熟食则可烧鸡、烧肉，味鲜香甜。
【主要产地】浙江,杭州,桐庐
【品质特征】
粒大丰满，光泽红润，肉白香甜，香甜糯绵，风味独特。
【去皮技巧】
盐水煮法
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子;放在盐水中，在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子，还算完整。
热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
冰箱冷冻法
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
【食用方法】
可生吃，可煮熟，也可炒制，或与肉类炖食。