【简介】瓦房店市沿海盛产虾皮，产量占全国虾皮产量的60%左右。虾皮是毛虾的干制品。毛虾，又名小白虾。
【主要产地】辽宁,大连,瓦房店
【品质特征】
瓦房店虾皮色泽白、鲜度好、无杂质、保鲜期长
【食用方法】
虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。
【选购技巧】
辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。
保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。
【储存方法】
晒干的虾皮，应冷却后包装。包装前再在微风里扬净虾毛、虾糠及夹杂物。包装用蒲包，每包30～50千克，须装满压紧。
【推荐菜谱】
西湖煎蛋、虾皮紫菜汤、蚝油肉酱捞面配南瓜羹、海带豆腐蘑菇汤、虾皮冬瓜