【简介】合浦文蛤肉色玉白，肉嫩味鲜，口感爽滑。合浦文蛤为国家农产品地理标志保护产品。 营养丰富，肉质鲜美，受到很多人的喜爱。
【主要产地】广西,北海,合浦
【口味】
肉色玉白、肉嫩味鲜，口感爽滑
【形态特征】
合浦文蛤略呈三角形，腹缘圆，蛤体背隆起明显，壳质坚厚，两壳对称相等;蛤体呈土黄、褐、黑等颜色，色泽亚光，环形生长纹明显;
【选购技巧】
1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。
3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。
5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。
6、回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。
【食用禁忌】
1、腹泻便池，宿疾，脾胃虚寒者以及寒性胃痛腹痛者均不能食用。
2、受凉感冒者以及女性月经来潮期间及妇人产后不能食用。
3、不宜与啤酒一块食用。
【推荐菜谱】
姜葱炒文蛤、文蛤豆腐汤、菌菇文蛤汤