天全香谷米

天全香谷米

【简介】天全香谷米,是四川省雅安市天全县的著名特产,该品呈纺锤形,米质洁白、柔嫩,营养丰富。蒸煮普通米饭时,加入一小撮即使米饭变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾、诱人食欲。

【主要产地】四川,雅安,天全

【生长环境】

天全县纬度位置跨北纬30°,地形位置当四川盆地登上青藏高原东坡,东西海拔悬殊,气温差异大,具有垂直变化的山地气候特征;其大气环流,受季风控制,形成天全气候类型是以亚热带季风气候为基带的山地气候。年平均气温 15.1℃,1月平均气温 5℃,8月平均气温23.7℃,降水量由东到西随高度递增,年平均降雨量达1660毫米,天全降水量丰沛,雨季长达半年,雨日多在200天以上,秋雨多,频率达73%;平均日照数在964小时,是全国日照时最少的区域之一。天全常年平均蒸发量最大是5月至8月,在105毫米以上,其中7月份蒸发量为138毫米,最小是12月份为29.8毫米,平均蒸发量为922.6毫米,年降水量是蒸发量的1.9倍,年平均风速仅每秒0.1米,相当于风力二级。天全的灾害性天气主要表现为低湿、阴雨和洪涝,时有冰雹、大风、干旱出现。

【口感】

洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾、诱人食欲。

【储存方法】

1、用塑料袋贮藏法

选用无毒的塑料袋若干个,每两个套在一起备用,将晾干的大米装入双层袋内,装好之后挤掉袋中的残余空气,用绳扎紧袋口,使袋内大米和外界环境隔绝,可长期保鲜。

2、袋缸套装、定时倒腾贮藏法

当档次较高的好大米晾干后,装入米袋内,扎紧袋口,放入米缸,将米缸置于干燥通风处存放。

3、用草木灰或生石灰吸湿法贮藏

用白布包若干新鲜、干净的草木灰或生石灰,放入米缸底层,再将晾干的大米装入缸内,盖严米缸,置阴凉、干燥处保存。

4、利用海带贮粮效果很好

海带具有很强的吸湿、杀菌、杀虫作用。每100斤大米放入1斤干海带,吸收大米中的30%的水分,杀灭大米中的粉螨、蛾虫等害虫,霉菌数量也大大减少。取出海带晒干后,可反复使用20多次。

5、用白酒贮藏法

春末将大米装入密闭的容器中,再用瓶装2两白酒,插埋在大米的正中央,打开瓶盖,瓶口露出米面,再密封装米的容器,能杀菌,防止大米生虫霉变。

【推荐菜谱】

大米发糕、核桃枸杞大米粥、花生百合大米粥、鲜贝大米粥、山药莲子大米粥

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