应县青椒

应县青椒

【简介】应县青椒具有悠久的历史,早在尧舜时期,便有“尧传子耕”之说,尧王让其长子丹朱带着五谷、蔬菜种子从平阳来到长子这块地平水浅的沃土上开垦种植!应县青椒以其个大肉厚、色泽鲜艳、清脆味美、耐藏易运的独特品质而倍受国人青睐,已成为闻名海内外的重要土特产品。

【主要产地】山西,朔州,应县

【产地环境】

应县属北温带大陆性气候,受季节影响,四季分明,全县大部分土壤为沙壤土,土层深厚肥沃,适宜种植青椒。

【产品特征】

应县青椒以其个大肉厚、色泽鲜艳、清脆味美、耐藏易运的独特品质。

【食用方法】

1、可以炒菜、煮汤,或是调制酱料,也能加工为辣椒酱、辣椒粉和泡椒等产品。

2、维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

【选购技巧】

1、挑外表鲜艳有光泽,没有干枯、腐烂、虫害的;

2、选购果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑的;

3、还应注意大小均匀。

【储存方法】

1、直接放至阴凉处或放入冰箱保鲜室;

2、冷冻辣椒。洗净,整个或切片装入冷冻袋,抽出空气,放入冰箱冷冻。要用时,只需从冰箱取出后,慢慢解冻,或用沸水烫几秒,去掉它们的皮。

3、把辣椒浸在橄榄油里,密封,存放在阴凉处。

4、制作成辣椒酱、泡椒和干辣椒,密封保存。

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