任市板鸭

任市板鸭

【简介】任市板鸭为开江县地方名特产之一,用开江麻鸭作为原料,经腌制、烘烤而成。《开江年鉴》(2006-2007)记载“唐板鸭制作技艺产生并流传于开江县任市镇,已经有100多年的历史”。

【主要产地】四川,达州,开江

【外观特征】

产品色泽金黄、肉质绵韧、风味独特、香味浓郁、营养丰富。

【口感风味】

肉质绵韧、风味独特、香味浓郁。

【加工制作】

用开江麻鸭作为原料,经腌制、烘烤而成。

【食用方法】

吃法以清蒸为宜。下放蔬菜,不失本味。煮食亦可。

【存储方法】

成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装,保存期更可延长,便利运销。

【推荐菜谱】

红烧板鸭、杂烩板鸭、清蒸板鸭、油酥板鸭、糖醋板鸭、麻辣板鸭

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