【简介】古称凫，形与家鸭相同。种类有对鸭（俗称青鸭公、青鸭母），三鸭、四鸭、六鸭、八鸭、曹鸭、泥鸭等。对鸭、八鸭食味最佳，具有消炎泻火清热之功效。
【主要产地】安徽,铜陵,枞阳
【品种】
种类有对鸭(俗称青鸭公、青鸭母)，三鸭、四鸭、六鸭、八鸭、曹鸭、泥鸭等。对鸭、八鸭食味最佳，具有消炎泻火清热之功效。
【食用方法】
笋尖野鸭
(1)将野鸭清理干净，取半只剁块，咸猪脚洗去盐、花椒粒，笋尖洗净纵切;
(2)将野鸭块、笋片、咸猪脚放入锅中，煮开，撇去血水;
(3)放入鸭胗、鸭肝、鸭心、生姜、小火慢煮两个小时;
(4)放入食盐、枸杞略煮即可。