【简介】四棱豆：又称翼豆、大翼豆、四角豆等，是豆种植物四棱豆属中的一个栽培品种，在保亭四季都能正常生长，其鲜豆荚是一种营养价值很高的蔬菜
【主要产地】海南,保亭
【种植环境】
四棱豆适于较温暖及潮湿的环境中生长(Purseglove 1968,Rachie 1974)。一般认为日平均温度在25℃左右，相对湿度在70%左右是它的最理想的生长环境，但它也能在温度较低(不低于5℃)及干旱地区(相对湿度不低于26%)生长。
【品质特征】
口感脆嫩细腻，营养价值很高
【食用方法】
四棱豆嫩荚可炒食、凉拌，或盐渍，或制酱菜，各具特殊风味。嫩叶可炒食、做汤，脆嫩爽口。块根可炒食，可制干片，或做淀粉。干豆粒可炼油或烘烤食用，也可培育嫩豆芽炒食，别具风味。
【如何挑选】
挑选饱满、有光泽者为宜