【简介】千家洞粽子是灌阳特色小吃之一
【主要产地】广西,桂林,灌阳
【主要食材】
糯米、绿豆、红豆、花生、五花肉(或腊肉)、板栗
【制作工艺】
制法一般用浸泡过的上等大糯和配料拌匀, 用洗净的竹叶包成扎好, 用火蒸煮1-2小时, 取出滤干水份即可食用。
【食用指南】
1、一定放冰箱保存
粽子的主要成分是糯米,加上红枣、豆沙或者肉,因此在初夏炎热的天气里很容易变质。但注意冷藏不超过3天,冷冻不超过7天。再吃的时候,要重新蒸透,但最好不要重复冰冻。
2、粽子要热透再吃
粽子最好不要凉着吃,吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物,加热不充分,很容易发生食物中毒;二是因为变凉的粽子过油、过黏,更容易引起消化不良。还有一点要注意,粽子剥开后如有黏丝,则表示粽子可能放很久不新鲜了,最好别食用。
3、一天只吃半个或一个
粽子大多用糯米做成,缺乏纤维,黏度高、不易消化。