【简介】红枣糯米酒，是县酒厂继承民间传统工艺，与现代酿酒工艺相结合，于80年代初期研制开发的新品种。
【主要产地】广西,桂林,灌阳
【历史起源】
自古以来，灌阳县就盛产红枣，据有关资料记载，早在西汉汉文帝十二年(公元前168年)前，灌阳县就出产红枣，历代编写出版的《灌阳县志》均说灌阳特产红枣，民国三十三年编的《广西年鉴》也将灌阳红枣列为广西特产之一。
【酒精度】
20°
【主要原料】
糯米、红枣
【加工工艺】
选用新鲜的糯米，经淘洗浸泡后，蒸煮成饭。摊凉，加入白曲拌匀，置缸中，进行糖化发酵。在发酵的酒酿中分两次加入米烧酒。第一次加米烧的目的是为了降低发酵温度，避免酸度过大，以使酒液甜酸恰到好处;第二次加米烧酒是为了调整酒度，以达到标准要求。在发酵的中期投入干红枣，即进入后期发酵，然后进行压榨、澄清、陈酿，经精心勾兑、包装即成成品
【口感特征】
酒色橙红，晶亮透明，香醇芳郁，甜净爽口，糖度高而无粘稠感