灌阳山苍子

灌阳山苍子

【简介】山苍子,又名山胡椒。1956年以前为野生,群众采摘其籽煮作清凉饮料和用作防治蚊虫叮咬。1957年,县商业、供销部门收购山苍子油出口,群众开始进行人工栽培和采摘其籽熬油出售。

【主要产地】广西,桂林,灌阳

【选购技巧】

叶片披针形或长椭圆形,易破碎。表面棕色或棕绿色,长4-10cm,宽1-2、5cm,先端渐尖,基部楔形,全缘,羽状网脉明显,于下表面稍突起。质较脆。气芳香,味辛凉。

【存储方法】

山苍子可搁置在阴凉通风处,置干燥处。

【食用方法】

将新鲜采摘的山鸡椒放入泡菜水中浸泡,待过半个月左右即可捞起食用,可单独作为泡菜食用,也可以在炒菜时当做调料。

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